Vous avez déjà entendu parler de Prestwick, Alabama ? Peu de gens l'ont fait. C'est là que notre mère est née et a grandi. Dans la zone boisée, à côté d'une ancienne route non goudronnée, où notre grand-mère nettoyait le poisson-chat fraîchement pêché et le faisait frire pour la famille. Notre mère, affectueusement connue sous le nom de Jan, était définitivement une fille de la campagne du Sud, et Chas, notre père, le lui rappelait souvent. Chas se vantait constamment d'être originaire de la grande ville de Memphis et était loin d'être un "vieux garçon de la campagne"... Il reconnaissait être un homme habile de la grande ville des années 40 et 50, et ne nous le laissait pas oublier.

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Eh bien en 1957, à Fort. Bragg North Carolina, Chas, un officier de la police militaire, s'est rendu sur sa moto au "Soda Shop" où ma mère, étudiante à North Carolina A&T, travaillait ... et en quelques mois, Prestwick s'est retrouvée mariée à Memphis, et c'est là que tout a commencé. Chas avec ses talents de cuisinier sur le gril et Jan avec ses incroyables talents de pâtissier, bien mélangés, pour faire plus de 50 ans de certains des meilleurs repas du dimanche imaginables.

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Avance rapide jusqu'à aujourd'hui. Notre famille regorge d'excellents cuisiniers à domicile, chefs, professionnels culinaires, de partout aux États-Unis. Nous mélangeons la tradition de la cuisine du sud de la maison avec une approche bien voyagée de ce qui est à la mode en ce moment. Nous avons été approchés au fil des années pour embouteiller notre sauce barbecue originale Sweet and Sassy, et mettre en boîte le célèbre Pound Cake de Jan et plus encore. Donc nous en sommes là. Réaliser cela, une commande à la fois. Aucun compromis, aucun raccourci, aucune exception.  

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Notre volonté et notre engagement à explorer de nouvelles saveurs, qui traversent la côte, sont ce sur quoi nous nous concentrons.  

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Nous sommes une petite entreprise familiale privée, située dans la région de la baie, en Californie. Prestwick by Memphis est une division d'ASE Catering et Event Management.  

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Prendre plaisir!

Chef Anita Bolton

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