¿Habéis oído hablar de Prestwick, Alabama? No mucha gente lo ha hecho. Es donde nació y se crió nuestra madre. En la zona boscosa, junto a un antiguo camino sin asfaltar, donde nuestra abuela limpiaba bagres recién capturados y los freía para la familia. Nuestra madre, conocida cariñosamente como Jan, era definitivamente una chica del campo del sur, y Chas, nuestro padre, se lo recordaba a menudo. Chas se jactaba constantemente de ser de la Gran Ciudad de Memphis y no estaba ni cerca de ser un "viejo chico de campo" ... Admitía ser un hábil hombre de la Gran Ciudad de los años 40 y 50, y no nos dejaba olvidarlo.

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Bueno, en 1957, en Ft. Bragg North Carolina, Chas, un oficial de policía militar, condujo en su motocicleta a la "Tienda de refrescos" donde trabajaba mi mamá, una estudiante de North Carolina A&M ... y en unos pocos meses Prestwick se encontró casada con Memphis, y ahí es donde empezó todo. Chas con sus habilidades para cocinar a la parrilla y Jan con sus increíbles habilidades para hornear, se mezclaron bien para hacer más de 50 años de algunas de las mejores comidas dominicales imaginables.

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Avance rápido hasta hoy. Nuestra familia está repleta de excelentes cocineros caseros, chefs y profesionales culinarios de todo Estados Unidos. Combinamos la tradición de la cocina sureña casera con un enfoque bien viajado de las tendencias actuales. Nos han contactado a lo largo de los años para embotellar nuestra salsa BBQ original dulce y atrevida, y para boxear el famoso bizcocho de Jan y más. Aqui estamos. Haciendo que suceda, un pedido a la vez. Sin concesiones, sin atajos, sin excepciones.  

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Nuestro impulso y compromiso de explorar nuevos sabores, que llegan a través de la costa, es en lo que nos enfocamos.  

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Somos una pequeña empresa familiar de propiedad privada, ubicada en el Área de la Bahía, CA. Prestwick by Memphis es una división de ASE Catering and Event Management.  

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¡Disfrutar!

Chef Anita Bolton

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